二十四节气里的茶文化｜夏至茶韵浓悠然心境生

liukang20242个月前 (05-11)吃瓜知乎242

本年的夏至是6月21日。

《月令七十二候集解》:夏至，五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而备至也。

夏至，天文类节气，表明酷热的夏天降临。从夏至日开端，地表热量仍然在不断堆集，直至最高峰，进入一年中最热的时节。

夏至物候：初候鹿角解；二候蜩始鸣；三候半夏生。夏至一阴生，感阴气而鹿角解。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。因而古人讲“夏至是一年阴之始。”蜩，蝉之大而黑色者，蜣螂脱壳而成，雄者能鸣，雌者无声，今俗称知了,此物生于盛阳感阴而鸣。

夏至后我国大部分地区的日平均气温升至22℃以上，为物候学上真实的夏天。夏至今后地上受热激烈，较高的气温文足够的光照，给予草木全年中最足够的阳气，是草木成长的关键时期。这阶段的茶树叶片肥硕，色彩加深，采摘制造的夏茶茶性十足，茶香浓郁，人口微苦，反水为甜。这是物极必反的原因。古有诗云：丰盈时节不懈耕，祭地观莲伏面烹。山涧阴生鹿解角，草下阳极蝉出鸣。月明波影品茗叶，风细弄舞和萧声。诗茶田园知冷暖，最是人生霞散成。

夏至后至小暑前采摘的茶叶称夏至茶。夏至，阳气在鼎盛中集合收敛。阳气生“甘”，降而生“苦”。夏至时阳气呈现出旺盛的状况。物壮则老，夏至茶截取的是阳气处于旺盛时期开端集合收敛的大自然时空能量。夏茶成品茶，红茶、绿茶冲泡前大多条索松懈，芽茶紧细显毫，珠茶颗粒松泡；红茶色泽光润，绿茶色泽暗淡或漆黑；茶叶轻飘广大，嫩梗瘦长；香气略带粗老。冲泡后，绿茶汤色青绿飘毫，叶底中夹有铜绿色芽叶，茶汤人口稍淡漠，苦底较重，口腔收敛性强；红茶味道平缓带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不管红茶仍是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿显着。

《黄帝内经素问四气调神大论》载：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早上，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若有爱在外，此夏气之应，养长之道也”。古谚有：“爱玩夏天天，爱眠冬至夜”。在夏天人要“无厌于日”，经常到野外运动，多出出汗，多晒晒太阳，与大自然多触摸，“若有爱在外”。但在夏至节气前后各1天，要安心的静养，不要做劳心劳力的工作，身体比较衰弱的人，则需求接连静养7天左右，夏天更需求静心喝茶，喝茶本就是一种安静而自在的活动，到野外去，到茶山吃茶去，远离夏天的炎热，都契合静以养“夏”的理念。

夏至后气温有时可达40℃上下，人体炽热，汗湿，养阴最为重要，宜服温热之物，滋阴养神，清热解毒，解暑利湿。夏至节气时节，正是排出体内寒湿的好时节。适当地喝些茶提高身体的能量，能够帮忙身体扫除寒湿。茶是很好的摄生饮品，但茶不是药，关于不同体质的人来说应有不同的挑选。夏至喝茶，以祛暑益气、生津止渴、增进胃口、消解油膩为意图。适合饮绿茶、乌龙茶、红茶、白茶。

夏天喝茶除湿气首选绿茶。绿茶自身不发酵，茶叶就没有氧化，能够最大极限地保存了鲜叶的各种物质，绿茶中含有很多的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保存。因而，喝绿茶更利尿。但绿茶性寒，关于体质自身是寒性的人一定要少喝，如果有反响中止喝。胃欠好的茶友，如发现不适，应少喝或不喝。（关于绿茶的介绍可参阅《明前雨后品绿茶》）。对有脂肪肝的人在喝绿茶时加些茉莉花或玫瑰花一同饮用，或许喝茉莉花茶也能够。湿气重的人大都脾胃功用不太好，能够挑选乌龙茶等温性的茶来喝，尽管除湿不是很快，可是长喝仍是有作用的。体质稍寒的人可挑选鲜白茶（如福鼎白茶的白毫银针、白牡丹、寿眉等）替代绿茶品饮。

夏至时节，人体阳气最旺，也是人心火最为旺盛的时分。此刻人最好不要发怒，不然会引起头部不适，能够吃些桑葚。关于有心烦、失眠的人来说，能够喝熟普洱茶来进行调停。关于心火过旺或许肾水缺乏的人、老年人、有心脑血管疾病的人，此刻不宜饮用红茶。而关于心火缺乏的人能够在上午喝些红茶，以提高心火，增强免疫力。夏至时节，要特别留意保养好心脏，有心血管问题的人，更要加倍留意，长时间患有糖尿病的人更要留意冠心病的并发。

《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。茶叶是国际公认最有益于人体的品饮！

宁可食无肉，不行饮无茶！

作者：赵飞吉林日报全媒体记者李开宇

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